Elaka & Feta Kocken

Plankstek är väl en gammal 70 tals favorit som man finner på allt i från finare resturanger till värsta bonnhaken.
Gott som fan är det i alla fall.

Du behöver:
Potatis av möjlig sort
Någon form av nötkött. Oxfile är väl lite standard men jag körde på 2 tjocka skivor Ryggbiff.
Grädde.
Smör
Ägg
Grovmalen Svartpeppar, vitpeppar, salt
Körsbärstomater, Paprika, Någon god ost. Körde på Gorgonzola.
Färsk vitlök
Olja
Bea sås

Förbered plankan genom att låta den ligga i blöt ca 10 min. kör den sen torr i ugnen o smörj sen in den i olja.

Skala potatis och medans den kokar så kan du steka till köttet, krydda med svartpeppar och salt.
Kött steks bäst på högvärme och ska bara stekas en gång på varje sida. Stek bara någon minut på varje sida då köttet ändå ska in i ugnen sen och Ryggbiff ska avnjutas blodig. När du stekt färdigt så lägg över biffarna på en tallrik, ta en vitlöksklyfta och dela på mitten och smörj sedan in köttet med den. Lägg på en klick smör och låt sedan köttet vila.

När potatisen kokat färdigt så häller du av vattnet och moser sönder potatisen och dunkar ner en stor klick smör. Krydda med svart, vitpeppar och salt. Knäck ner ett ägg eller två o häll ner grädden i moset. Rör runt ordentligt i moset innan du med en potatispress pressar ner allt i en spritzpåse.
Dela en paprika (se bilden) och fyll den med gorgonzola och lägg över på plankan. Skär ett kryss överst på körsbärstomaterna (för att undvika tomatsprängning i ugnen)
 
Lägg ut Ryggbiffen och tomtaterna på plankan och spritza ut potatis runt allt och fyll plankan med det.
Sen skickar du in kalaset i ugnen på 225 grader i ca 10 min eller tills moset fått fin färg.



Då det är dagen efter i dag så rekomenderar jag Ramlösa, loka eller annat bubbelvatten till maten. Annars något rötjut som passar bra till blodiga stekar.

Serveras bäst framför tv:n där Manus Betner Tal till nationen förgyller ens tillvaro.

Skulle blivit efterrätt oxå.. men matkoma blandat med bakfylla satte stopp för dom planerna.
Nackdelen med plankstek är ju att det är en tvåmansrätt, ja om man inte äter i omgångar då. Får ju bara plats 2 plankor i ugnen. Men skitsamma. grabben är inte hemma o jag tycker ändå inte om folk.