Vegetariskt, glutenfritt och inga tomater?
En god vän frågade om hjälp i går. Hans dotter skulle ha en vegeterian på besök och han funderade på vad man lagar för mat till en grönsaksterrorist.
Min vän är lite krånglig av sig på sitt eget charmiga sätt och vile envist ha en maträtt dom alla tre kunde äta.
Är ju inte så svårt att göra något som inte innehåller kött, men nu är han oxå gluten allergiker, vilket tar bort allt som innehåller mjöl. Hans dotter avskyr fisk och är allergisk mot tomater. Jag gick fan bet på det i går. Mitt tips blev ge dom pizza pengar. Rätt värdelöst tips. Dock är min vän väldigt fyndig själv så han löste det nog.
Men nu.. när man funderat lite. Soppa så klart
1 l gula kantereller
1 msk matolja eller smör
4 st schalottenlökar
0.5 l kycklingfond
0.5 l mjölk
3 dl grädde
salt
peppar
Min vän är lite krånglig av sig på sitt eget charmiga sätt och vile envist ha en maträtt dom alla tre kunde äta.
Är ju inte så svårt att göra något som inte innehåller kött, men nu är han oxå gluten allergiker, vilket tar bort allt som innehåller mjöl. Hans dotter avskyr fisk och är allergisk mot tomater. Jag gick fan bet på det i går. Mitt tips blev ge dom pizza pengar. Rätt värdelöst tips. Dock är min vän väldigt fyndig själv så han löste det nog.
Men nu.. när man funderat lite. Soppa så klart
1 l gula kantereller
1 msk matolja eller smör
4 st schalottenlökar
0.5 l kycklingfond
0.5 l mjölk
3 dl grädde
salt
peppar
Gör så här
Rensa kantarellerna, det vill säga borsta bort eventuell grus och smuts.
Skala och hacka löken fint. Fräs den i matoljan utan att den tar färg.
Lägg i de rensade kantarellerna och låt dessa fräsa tills svampen har mjuknat.
Lyft ur hälften av svampen och häll i resterande ingredienser. Sjud sakta i cirka 15 minuter och skumma då och då av med en hålslev.
Mixa soppan slät med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp soppan i skålar och toppa med resten av kantarellerna. Servera med ett gott bröd och en god ost som tillbehör.
Kommentarer
Postat av: Emelie
Det låter gottans MEN, med kycklingfond känns det ju inte helt vegetariskt ;O) !
Postat av: jessica jones
AJAJAJ! kycklingfond är INTE vegetariskt!!!!
Trackback
